Ризотто с грибами

Подготовленные грибы опускаем на 5 минут в кипяток. Очищаем лук, мелко нарезаем и слегка обжариваем с оливковым маслом. Нарезаем чеснок, вместе с петрушкой и грибами добавляем его к луку. Помешивая, понемногу вливаем грибной бульон, солим и перчим и через 5 минут бросаем промытый рис. Не прекращая помешивать, доводим до кипения, накрываем крышкой, устанавливаем минимальный огонь и томим 20 минут. Не открываем в течение часа.